REALIZACIÓN DEL PROYECTO

Para realizar mi producto final deberé seguir un proceso muy estricto del cuál si me salto un solo paso dejará de ser un producto de gran calidad y tras casi nueve meses de trabajo llega la hora de plasmar todo mi esfuerzo en conseguir cumplir mi objetivo principal,  es decir, en determinar el número de clientes mínimo para que mi local sea rentable. Para que se entienda mejor, dadas unas condiciones de superficie y número de mesas para mi restaurante, deberé valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio que tengo a estudio.

Además también deberé cumplir los objetivos secundarios, es decir, establecer una pequeña cuenta de explotación en un formato excel, así como escribir una memoria en formato word de todo lo necesario y tenido en cuenta antes de empezar con el nuevo negocio.

 

El proceso que seguiré desde el inicio hasta lograr el objetivo deseado es el siguiente:

–          Obtener toda la información necesaria para realizar el producto final.

–          Contrastar las fuentes de información con las especificaciones realizadas anteriormente.

 

–          Una vez tengamos las fuentes de información válidas para el producto final, ya podemos empezar con la memoria en formato word de todo lo necesario y tenido en cuenta antes de empezar con el nuevo negocio.

 

–          Entonces realizaré una entrevista con un profesional, es decir, con el dueño de una pizzería para que me comente la explotación que necesitan para que el negocio sea rentable.

 

–          Una vez tenga la información de la explotación necesaria para una pizzería, ya procedería a establecer una pequeña cuenta de explotación en un formato Excel, donde mostrara mediante gráficos los beneficios, los costes…

 

–          Finalmente realizaré en formato Word un documento donde se cumpla mi objetivo principal, es decir, dadas unas condiciones de superficie y número de mesas para mi restaurante, deberé valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio.

También comentar que la información que incluya este último documento Word estará basada en la explotación de una pizzería real, la misma de la cual yo habré entrevistado a su dueño.

 

Reflexión

Una vez realizada la fase 4 de este gran proyecto me he dado cuenta de que cuando te planificas debes contemplar la posibilidad de que haya un imprevisto y que te haga ir más lento de lo que pensabas. Por lo tanto lo primero que he aprendido de esta fase es que hay que tener en cuenta los imprevistos ya que te pueden fastidiar bastante.

También he aprendido a realizar búsquedas de información claras y concretas, es decir, únicamente sobre los temas que abarca mi PP, y siempre con el objetivo final de encontrar justamente lo que te pide el supervisor.

Otra de las cosas que he aprendido es que si en algún trabajo encuentras una página web una vez acabado el proceso de investigación la puedes incluir igualmente, ya que seguirá siendo igual de válida.

Sobre el área de ingenio humano,  estas fuentes de información me han permitido observar que la labor del hombre para iniciar un negocio es muy importante, ya que decidirá si este negocio tendrá éxito o no.

Finalmente comentar que  las principales etiquetas utilizadas han sido las de Gestión de la Información y la de la Aplicación de la información, y esta fase 4 me ha permitido mejorarlas en mi producto final ya que ahora tengo muy clara para qué debo utilizar cada fuente de información.

Elaboración del Producto o Resultado

Ahora mismo mi proyecto está parado debido a que tengo mucho trabajo en la escuela y no puedo dedicar todo el tiempo que me gustaría a llevar a cabo mi PP.

Me gustaría comentar que respecto al producto final que debo realizar, voy un poquito atrasado, ya que únicamente tengo algunos esbozos de cómo redactar la hoja de Word en la que exprese las cosas necesarias para iniciar el negocio de una pizzería.

Pero también se debe  tener en cuenta que actualmente ya tengo muy claro de qué manera voy a realizar mi producto final, ya que en mi cabeza tengo planificado perfectamente cuándo y cómo voy a realizar cada parte de dicho producto.

Transferir y Aplicar la Información

La manera en que aplicaré mi información para realizar el producto final, es que me va a servir como base para llevar a cabo mis objetivos, ya sean secundarios o principales.

Las dos primeras fuentes de información citadas anteriormente, las utilizaré para conseguir llevar a cabo mi objetivo secundario, es decir, para establecer una pequeña cuenta de explotación en un formato Excel, y escribir una memoria en formato word de todo lo necesario y tenido en cuenta antes de empezar con el nuevo negocio.

En cambio, las otras dos fuentes de información, las utilizaré para llevar a cabo el objetivo principal, es decir,  para valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio.

 

Esta información además me servirá para tener una idea de cómo redactar la hoja de Word en la que exprese las cosas necesarias para iniciar el negocio de una pizzería.

Estudio y Análisis de las Fuentes

Para cada fuente de información he tenido que tomar decisiones para la extracción de información. Primero debía elegir las fuentes que iba a utilizar ya que si extraía información de una fuente no muy fiable, mi producto final podría acabar realmente mal. Este paso del PP, lo acabo de finalizar y como resultado he obtenido que las mejores fuentes de información son las cuatro fuentes con un autor experto en el tema.

Ahora haré un análisis detallado de cada una de las decisiones tomadas mientras analizaba las fuentes de información útiles para mi producto final.

De las dos primeras fuentes de información sobre llevar a cabo el objetivo secundario, gracias a que tiene un gran autor especializado en el tema, tuve muy claro desde el inicio que esta fuente la debía utilizar en mi producto final. Por lo tanto una vez leídas las webs de arriba abajo decidí sin pensarlo ni un segundo que las debía añadir a mi bibliografía ya que me serían muy útiles.

En cambio, sobre las otras dos fuentes de información sobre llevar a cabo el objetivo principal (valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio), además de que tienen un autor especializado en el tema, tuve muy claro desde el inicio que esta fuente la debía utilizar en mi producto final, ya que era justamente lo que mi supervisor me exigía que yo encontrara para realizar mi PP correctamente. Por lo tanto una vez leídas las webs de arriba abajo también decidí sin pensarlo ni un segundo que las debía añadir a mi bibliografía ya que me serían muy útiles.

Aquí os mostraré la utilidad respecto a mi producto final de cada una de las fuentes de información utilizadas, y que han pasado los criterios de validez y selección:

–      http://www.jesusencinar.com/2009/12/10-consejos-sobre-marketing-para-emprendedores.html à Consejos sobre marketing de la pizzería (objetivo secundario).

–      http://www.jesusencinar.com/2009/04/10-consejos-sobre-finanzas-para-emprendedores.html à Consejos sobre finanzas de la pizzería (objetivo secundario).

–      http://www.expomaquinaria.es/wpblog/2012/12/04/elaborar-un-presupuesto-para-abrir-un-bar/ à Cómo valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio.

–      http://mastercafe.blog.com.es/2009/08/09/calcular-rentabilidad-del-negocio-6687074/ à Cómo valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio. 

Selección definitiva de las fuentes

Una vez tengo todas las fuentes de información necesaria para completar mi trabajo he decidido seleccionar las fuentes imprescindibles y las que creo que me ayudarán más para mi trabajo. Para seleccionar las fuentes de información imprescindibles he decidido utilizar los criterios de validez y selección que creé en la Fase3. Con estos criterios podré evaluar de forma objetiva cada una de las fuentes escogidas. Recuerdo que las fuentes de información que me han sido más útiles son las siguientes: las que relatan cómo llevar las finanzas de una empresa, las que explican cómo montar una pizzería y dan algunos consejos para que sea rentable. Y finalmente hay las que me enseñan cómo repartir el dinero invertido en el negocio.

http://www.jesusencinar.com/2009/04/10-consejos-sobre-finanzas-para-emprendedores.html: la página web completa e introduce información sobre el tema de cómo llevar las finanzas de una empresa, por lo tanto sobre mi objetivo secundario. La gran ventaja que tiene esta fuente de información es que cumple con mi otro criterio de selección, y es que el autor es un experto en el tema.

En conclusión la página ofrece una buena información sobre el tema  y es del todo fiable. Por lo tanto esta página web obtiene una puntuación de 5/6, sin duda utilizaré esta fuente de información.

http://www.jesusencinar.com/2009/12/10-consejos-sobre-marketing-para-emprendedores.html: la página web completa e introduce información sobre el tema de cómo llevar tu producto al cliente, es decir, estrategias de marketing para que las finanzas del local sean rentables a fin de mes, por lo tanto aporta información sobre mi objetivo secundario. La gran ventaja que tiene esta fuente de información es que cumple con mi otro criterio de selección, y es que el autor es un experto en el tema llamado Jesús Encinar. Este autor estudió administración de empresas en la Universidad Pontificia de Comillas, y el año 1995 dejó su trabajo para estudiar durante dos años un master en administración de empresas en la escuela de negocios de Harvard.

En conclusión la página ofrece una buena información sobre el tema  y es del todo fiable. Por lo tanto esta página web obtiene una puntuación de 5/6, seguro que utilizaré esta fuente de información.

http://www.empresaeiniciativaemprendedora.com/?Montar-una-Pizzeria: la página web completa e introduce información sobre el tema de cómo montar mi pizzería y relata algunas estrategias de marketing para aumentar la popularidad de dicha pizzería, por lo tanto contiene información sobre mi objetivo secundario. El gran problema que tiene esta fuente de información es que no  cumple con mi otro criterio de selección, y es que el autor no  es un experto en el tema, aunque lo  domina bastante.

En conclusión la página ofrece una buena información sobre el tema, pero no es del todo fiable. Por lo tanto esta página web obtiene una puntuación de 3/6, no utilizaré esta fuente de información para mi producto final, aunque sí que la utilizaré para partir con una referencia.

http://www.ehowenespanol.com/empezar-negocio-pizzeria-como_89055/: la página web completa e introduce información sobre el tema de cómo empezar con el negocio de una pizzería, por lo tanto contiene información sobre mi objetivo secundario. El gran problema que tiene esta fuente de información es que no  cumple con mi otro criterio de selección, y es que el autor no  es un experto en el tema, aunque lo  domina bastante.

En conclusión la página ofrece una buena información sobre el tema, pero no es del todo fiable. Por lo tanto esta página web obtiene una puntuación de 3/6, no utilizaré esta fuente de información para mi producto final, aunque sí que la utilizaré para partir con una referencia.

http://www.expomaquinaria.es/wpblog/2012/12/04/elaborar-un-presupuesto-para-abrir-un-bar/: la página web completa e introduce información sobre el número de clientes mínimo para que mi local sea rentable. Es decir, dadas unas condiciones de superficie y número de mesas para mi restaurante, valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio. Por lo tanto aporta información sobre mi objetivo principal. La gran ventaja que tiene esta fuente de información es que cumple con mi otro criterio de selección, y es que el autor es un experto en el tema, ya que es una empresa que vende maquinaria para hostelería.

En conclusión la página ofrece una buena información sobre el tema  y es del todo fiable. Por lo tanto esta página web obtiene una puntuación de 5/6, sin duda utilizaré esta fuente de información.

http://mastercafe.blog.com.es/2009/08/09/calcular-rentabilidad-del-negocio-6687074/: la página web completa e introduce información sobre el número de clientes mínimo para que mi local sea rentable. Es decir, dadas unas condiciones de superficie y número de mesas para mi restaurante, valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio. Por lo tanto aporta información sobre mi objetivo principal. La gran ventaja que tiene esta fuente de información es que cumple con mi otro criterio de selección, y es que el autor es un experto en el tema, ya que es una empresa de consultoría de hostelería y restauración.

En conclusión la página ofrece una buena información sobre el tema  y es del todo fiable. Por lo tanto esta página web obtiene una puntuación de 5/6, sin duda utilizaré esta fuente de información.

Finalmente comentar que yo utilizaré toda la información que contiene cada una de estas fuentes de información, es decir, todas estas webs serán fundamentales para realizar mi producto final.

Sobre los criterios de validez y selección utilizados para valorar estas fuentes de información, me gustaría comentar que has sido muy adecuados aunque no muy detallados, ya que podía haber sido mucho más concreto. A pesar de esto, puedo evaluar de una manera muy correcta qué fuentes de información serán útiles para mi PP y cuáles no.

Otras Fuentes Localizadas

Durante el tiempo de extracción de información de las páginas web anteriormente explicadas he descubierto nuevas fuentes de información que creo que son realmente útiles para mi proyecto. Principalmente he encontrado seis nuevas fuentes de información muy fiables y realmente buenas. Estas fuentes de información las encontré consultando por Internet, ya que mi supervisor me dijo que tenía que usar fuentes más fiables que las obtenidas y que sobretodo tuvieran una gran utilidad para mi producto final.

Las fuentes de información son las siguientes:

–      http://www.jesusencinar.com/2009/12/10-consejos-sobre-marketing-para-emprendedores.html

–      http://www.jesusencinar.com/2009/04/10-consejos-sobre-finanzas-para-emprendedores.html

–      http://www.empresaeiniciativaemprendedora.com/?Montar-una-Pizzeria

–      http://www.ehowenespanol.com/empezar-negocio-pizzeria-como_89055/

–      http://www.expomaquinaria.es/wpblog/2012/12/04/elaborar-un-presupuesto-para-abrir-un-bar/

–      http://mastercafe.blog.com.es/2009/08/09/calcular-rentabilidad-del-negocio-6687074/

De estas seis nuevas fuentes de información, hay dos que relatan cómo llevar las finanzas de una empresa, dos más que explican cómo montar una pizzería y dan algunos consejos para que sea rentable. Y finalmente hay dos fuentes de información que me enseñan cómo repartir el dinero invertido en el negocio.

Webs

http://www.jesusencinar.com/2009/12/10-consejos-sobre-marketing-para-emprendedores.html

http://www.jesusencinar.com/2009/04/10-consejos-sobre-finanzas-para-emprendedores.html

http://www.empresaeiniciativaemprendedora.com/?Montar-una-Pizzeria

http://www.ehowenespanol.com/empezar-negocio-pizzeria-como_89055/

http://www.expomaquinaria.es/wpblog/2012/12/04/elaborar-un-presupuesto-para-abrir-un-bar/

http://mastercafe.blog.com.es/2009/08/09/calcular-rentabilidad-del-negocio-6687074/

Reunión con el nuevo supervisor

Después de realizar la primera reunión con mi nuevo supervisor llamado Jesús Herrera, he decido realizar algunos cambios a partir de sus consejos.

En primer lugar, voy a cambiar los objetivos del trabajo. El principal objetivo va a ser determinar el número de clientes mínimo para que mi local sea rentable. Es decir, dadas unas condiciones de superficie y número de mesas para mi restaurante, valorar los gastos y entradas de dinero para tener un indicador claro de que cantidad de clientes con un gasto estimado medio necesito para poder tener éxito en el negocio que tengo a estudio. También recordar que todo lo que haga no me debe apartar de estos objetivos principales.

En cambio, los objetivos secundarios serán establecer una pequeña cuenta de explotación en un formato excel, es decir dominar este programa para poder hacer el cálculo que nos ocupa, así como escribir una memoria en formato word de todo lo necesario y tenido en cuenta antes de empezar con el nuevo negocio.

En segundo lugar , he decidido cambiar las especificaciones. Una de ellas será en función del documento de memoria, y otra en función del documento excel para la cuenta de explotación.

Por lo tanto las especificaciones de mi trabajo serán:

–  Realizar el cálculo en una hoja de excel donde se muestre los beneficios mínimos para llevar adelante la empresa, mostrando y explicando también los gastos que conlleva este negocio.

Este documento para ser de calidad, deberá incluir:

  • Gráficos mostrando los aumentos y descensos en las ventas.
  • Estadísticas y porcentajes de consumo de energía, agua y gas.

– Realizar una memoria de word donde se detalle todo lo necesario y tenido en cuenta antes de empezar con el nuevo negocio.

Finalmente voy a variar los criterios de evaluación de las fuentes.

Para que una fuente me sea necesaria, deberá ser escrita por un autor de prestigio reconocido o al menos que sea un experto en el tema.

También podría evaluar yo mismo las fuentes de información a partir de las especificaciones de mi trabajo, y que mi profesor de economía del colegio SEK- Catalunya avale mi selección.

Finalmente comentar, que todas las fuentes de información que sean útiles, deberán complementar e introducir información sobre mi objetivo principal o mis objetivos secundarios.

Me gustaría añadir que al realizar la investigación de las fuentes de información, algunas de ellas después de ser evaluadas con mis especificaciones, he decido que no eran útiles para mi trabajo, y por lo tanto no han sido citadas entre mi bibliografía de las fuentes que usaré para mi PP.

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